北市府參議兼衛生局食品藥物管理代科長王明理表示，為避免吃進農藥，「清水沖洗」是簡單有效避免農藥殘留的方法，重點是以流動的水沖洗，才能讓水流帶走蔬果的殘留農藥。此外，蔬菜的近根部要特別注意沖洗，尤其是小葉菜類蔬菜，如青江菜、菠菜、小白菜，因為農藥特別容易殘留在葉面之外及近根部，蔬果經過仔細沖洗，才能切小塊，或是除去不食用的部分。
瓜果類的蔬果則建議用軟刷子刷洗，如青椒、苦瓜等表皮凹凸不平、又不會去皮的蔬果，需要使用軟刷子清洗才會乾淨。至於去皮的蔬果，如葡萄、蘋果等，也要先清洗之後再去皮，以免去皮的時候，沾染到表皮的農藥吃下肚。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20171206000479-260110
